[683] Hammarsten, Olof, zu Upsala, 21. August 1841 zu Norrköping geb., studierte von 1861 an in Upsala, war Amanuensis im Laboratorium für med. Chemie und bis 1866 im dortigen physiol. Institut, ist seit 1869 Dozent der Physiologie und gegenwärtig Prof. der med. und physiol. Chemie, seit 1886 auch Präsident des ärztlichen Vereines und seit 1893 Prosektor der Univers, zu Upsala. Er schrieb in Upsala universitets årsskrift (1869): »Om gallans förhållande till magsaften och ägghvitedigestionen« (deutsch im Arch. f. d. ges. Physiol., 1870: »Über den Einfluss der Galle auf die Magenverdauung«) – »Über die Gase der Hundelymphe« (Arb. aus der physiol. Anstalt zu Leipzig, 1871); in den Upsala Läkarefören. förhandl. (I, II, V, VI, VII u.s.w.): »Om produkterna af magsaftens inverkan på äggvitekropparne« – »Om peptonet och gallan« – »Om gnagarnes galla« – »Fysiologiskt-kemiska undersökningar öfver kloralhydratet« – »Om theinets öfvergång i urinen« – »Bidrag till kännedomen om spottens verkan på stärkelse« – »Om respirationens kemi« – »Om mjölkystningen« – »Om det kemiska förloppet vid Caseinets koagulation med löpe«. – Mehrere Aufsätze über die Faserstoffgerinnung in Nova Act. Reg. Soc. Scient. Upsal., in Pflüger's Arch., wie in Hoppe-Seyler's[683] Zeitschr. f. physiol. Chemie; ferner über Metalbumin und Paralbumin, über Mucinsubstanzen, über Nukleoproteïde, über Dehydrocholalsäure, über die Lebergalle des Menschen, über eine neue Gruppe gepaarter Gallensäuren, üb. Hämotoporphyrin im Harne u.s.w. Er hat ferner ein Lärobok i farmaceutik Kemi und ein Lehrbuch der physiol. Chemie, von dem die 4. Aufl. 1899 erschien, herausgegeben.