[339] Olla podrida heißt ein aus mehrerlei ausgezeichneten, kleingeschnittenen und mit vielem Speck zusammengedämpften Fleischarten bestehendes Leibgericht der Spanier; von gewöhnlichen Fleischschnitten bereitet wird es Puchero genannt. Olla podrida ist aber auch gleichbedeutend mit dem franz. Potpourri (s.d.), das ein Gefäß mit wohlriechenden Blumen und Kräutern, einen Riechtopf und endlich im bildlichen Sinne irgend ein Allerlei bedeutet.