[7] Olla podrida, dieses nationelle Lieblingsgericht der Reichen und Armen in Spanien, wird aus den verschiedenartigsten Fleischsorten, die theils klein, theils in Tranchen geschnitten sind, bereitet und mit Gemüsen zusammengeschmort. Das Beiwort podrido (verfault), bekam diese Speise jedenfalls von der ekeln Weise Unbemittelter, welche oft lange an Ueberbleibseln und Fleischabgängen dazu sammeln, sie auch meist in demselben Topfe aufwärmen, wodurch dieses Gemengsel wohl zuweilen durch seinen üblen Geruch jenen Namen rechtfertigen mag.
F.