[544] Portulak oder Burzelkraut heißt ein im südl. Europa, in Amerika und Ostindien einheimisches, in unsern Gärten als Gemüsepflanze angebautes Gewächs, das saftige, starke, einen Fuß hohe Stengel und keilförmige, abgerundete, fette Blätter hat, welche zu Suppen, als Gemüse und Salat, wozu auch die Stengel brauchbar sind, genossen werden. Die frischen zerquetschten Blätter des Portulak dienen als Heilmittel [544] bei leichtern Brandwunden. Diese Pflanze verlangt einen sonnigen und geschützten Standort und verträgt sehr wenig Kälte; von den zwei Arten mit grünen und mit gelben Blättern wird die letzte, der sogenannte Goldportulak, wegen seiner größern Zartheit vorgezogen.