[625] Rapontika und Rapuntika, auch Rapunzel-Sellerie, heißt eine aus Virginien stammende, jetzt schon in manchen Gegenden von Deutschland verwilderte Gemüsepflanze, welche ihrer knolligen, röthlich gefärbten Wurzeln wegen angebaut wird, die als Salat im Winter verspeist werden. Die Pflanze dauert zwei Jahre und treibt im zweiten mehre Fuß hohe Stengel mit gelben Blüten, wozu man es aber bei denen nicht kommen lassen darf, welche für die Küche benutzt werden sollen. Man erntet sie daher gewöhnlich im Herbst des ersten Jahres und verwahrt sie, ohne die Blätter völlig abzunehmen, im Keller.