[498]Elaïdīn, starres, weißes kristallinisches Fett, entsteht durch die Einwirkung salpetriger Säure auf fette, nicht trocknende Öle. Elaidinsäure bildet sich bei der Behandlung der Ölsäure mit salpetriger Säure.
Quelle:
Brockhaus' Kleines Konversations-Lexikon, fünfte Auflage, Band 1. Leipzig 1911., S. 498.