[580] Fines herbes (frz., spr. finsärb, »feine Kräuter«), Gemisch von feingehackten Champignons, Trüffeln, Schalotten, Petersilie, bisweilen auch Estragon, Pimpinelle u.a.
Meyers-1905: Fines-herbes · Serres fines · Est modus in rebus, sunt certi denique fines · Fines Suessiōnum
Pierer-1857: Fines herbes · Fines · Ad Fines