Trüffel

Pilze.

[868] Trüffel, die Fruchtkörper einiger Pilze der Familie der Tuberazeen, bes. der Gattg. Tuber Mich., wohlschmeckende [868] knollenartige, unterirdische Gebilde mit marmorartig geäderten Schnittflächen, bes. in Eichen-und Hainbuchenbeständen, werden mittels abgerichteter Hunde oder Schweine gesammelt, bes. in Frankreich und Italien, in Deutschland am Rhein. In Mittel-und Norddeutschland die deutsche T. (T. aestīvum Vittad. [Tafel: Pilze, 32]). Die weiße deutsche T. (Choiromȳces maeandriformis Vittad.) findet sich bes. in Schlesien und Böhmen. – Vgl. Planchon (franz., 1875).