[819] Holländerei, Meierei, Schweizerei, in Norddeutschland Bezeichnung der Milchwirtschaft, bes. des Gebäudes für Butter- und Käsebereitung, weil darin die Holländer im 11. und 12. Jahrh. einen großen Ruf hatten; daher Holländer, neuerdings Schweizer, s.v.w. Pächter oder Leiter einer Molkerei.