[185] Milchwirtschaft, Meierei, die vornehmlich auf Milchnutzung gerichtete Viehhaltung, im weitern Sinne auch die Verarbeitung der selbstgewonnenen oder gesammelten Milch auf Butter und Käse, das eigentliche Molkereiwesen (s.d.). – Vgl. Kirchner (4. Aufl. 1898), Fleischmann (3. Aufl. 1901).