[904] Vegetariāner, Vegetarĭer, Menschen, die ihre Nahrung nur aus dem Pflanzenreich nehmen, meist auch den Genuß von Spirituosen verschmähen; und zwar verlangen die strengen, daß nur Pflanzenkost genossen werde, während die gemäßigten von lebenden Tieren stammende Nahrungsmittel, wie Milch, Eier und Butter, zulassen. – Vgl. Bunge (1900), Hueppe (1900); vegetarische Kochbücher von Baltzer (15. Aufl. 1903), Weilshäuser (6. Aufl. 1903).