[486] Beifuss. Aus dem Pflanzengeschlecht Artemisia. Der Name Beifuß stammt aus alten Zeiten, wo man den Wahn hegte, daß derjenige, welcher diese Pflanze am Fuß trage, niemals ermüden könne. Man bedient sich der noch nicht aufgeblühten Blumentrauben, die einen äußerst gewürzreichen Geruch und etwas bittern [486] Geschmack haben, theils in den Apotheken als Beifußextract, Beifußessenz, Beifußsalz, Beifußsyrup, Beifußwasser; theils aber auch, und noch häufiger, als Küchenkraut. Auch kann man die ganz zarten Blätter als Gemüse zubereiten. In China und Japan verfertigt man aus dem die Blätter und Blumenstiele umgebenden Filz eine Art Wolle.
L. M.