[530] Elain, Olein, eine farb-, geruch- und geschmacklose Flüssigkeit, Hauptbestandtheil der fetten Oele, findet sich in den meisten Fettarten. Nach Kerwyk erhält man das E. am reinsten wenn man Olivenöl mit Natronlauge vermischt, 24 Stunden unter öfterem Umrühren stehen läßt, dann schwachen Weingeist zusetzt und bis zum Sieden erhitzt, wobei sich die gebildete harte Seife löst, das E. aber oben aufschwimmt und durch nochmalige Behandlung mit Weingeist und [530] Stehenlassen über Chlorcalcium gereinigt wird.
Herder-1854: Oleïn