Margarin

[98] Margarin, findet sich in allen Fetten und fetten Oelen mit Elgïn u. Stearin: [98] es ist eine Verbindung der M.säure mit der basischen Substanz der Fette – dem Glyceryn (s.d.), somit margarinsaures Glycerynoxyd. Ebenso bilden die Elainsäure und Stearinsäure mit Glyceryn das Elain und Stearin, oder das elain- und stearinsaure Glycerynoxyd.

Quelle:
Herders Conversations-Lexikon. Freiburg im Breisgau 1856, Band 4, S. 98-99.
Lizenz:
Faksimiles:
98 | 99
Kategorien:
Ähnliche Einträge in anderen Lexika