[81] Baumwollstearin. Bei Baumwollsamenöl unterscheidet man die Handelsmarken »Winteröl« und »Sommeröl«. Bei ersterem ist die Hauptmenge des »Stearins« entfernt, so daß das Oel selbst im Winter flüssig bleibt. Als Nebenprodukt bei Herstellung der Winteröle erhält man das Baumwollstearin oder vegetabilische Margarin, ein hellgelbes Fett von butterartiger Konsistenz. Es wird im großen, besonders in den Vereinigten Staaten, durch Abkühlen des Baumwollsamenöls, Abfiltrieren des »Satzes« und Auspressen des letzteren dargestellt.
Literatur: Lewkowitsch, Chemische Technologie der Oele und Fette, 2. Bd., S. 99, Braunschweig 1905.
Deite.