[280] Albuminoīde (griech.), Eiweißkörper, welche du Gerüstsubstanzen der Tiere bilden, der histologischen Gruppe des Bindegewebes im weitesten Sinn angehörend. Sie bilden die Grundsubstanz, in welche du Zellen eingelagert sind, und entstehen aus den Eiweißkörpern der Zellen. Sie sind in Wasser und Salzlösungen unlöslich, meist auch in verdünnten Säuren oder Alkalien kaum löslich. Hierher gehören Kollagen, Keratin, Elastin, Spongin, Fibroin, Amyloid und Albumoid.