[57] Chinagerbsäure findet sich, z. T. an Alkaloide gebunden, bis 3 Proz. in Chinarinden, gleicht der Gallusgerbsäure, wird aber durch Eisenoxydsalze grün gefärbt. Beim Kochen mit verdünnten Säuren spaltet sie sich in Zucker und amorphes, geruch- und geschmackloses Chinarot, das auch in den Rinden vorkommt und beim Schmelzen mit Kalihydrat in Protokatechusäure und Essigsäure zerfällt.