[54] Glukōnsäure (Dextronsäure, Maltonsäure) C6H12O7 oder CH2.OH(CH.OH)4CO2H entsteht aus Rohr- und Traubenzucker, Maltose, Dextrin, Stärke bei Behandlung mit Chlor- oder Bromwasser, bildet einen Sirup, löst sich nicht in Alkohol, polarisiert nach rechts und bildet beim Stehen ein kristallinisches Lakton C6H10O6, das mit Natriumamalgam Traubenzucker liefert, mit Salpetersäure Zuckersäure. Man kennt noch zwei Modifikationen der G.