[574] Pepsīnpeptōne, durch Pepsinverdauung entstandene Peptone. Aus Fibrin entstehen zwei P., ausgesprochene Säuren, die Lackmus intensiv röten und Karbonate zersetzen. Sie liefern bei der Spaltung durch Trypsin Tyrosin, Arginin und zwei Trypsinpeptone. Glutin liefert P. von entsprechenden Eigenschaften.