Nierenstück

[945] Nierenstück, Hinterviertel eines ausgeschlachteten Kalbes, zwischen den langen Rippen u. der Keule; wird meist zum Braten (als Nierenbraten) benutzt.

Quelle:
Pierer's Universal-Lexikon, Band 11. Altenburg 1860, S. 945.
Lizenz:
Faksimiles:
Kategorien:
Ähnliche Einträge in anderen Lexika