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Cynara

381. Blütenkopf der Artischocke.

[380] Cynăra L., Pflanzengattg. der Kompositen, distelähnliche Gewächse. Die jungen Blütenköpfe von C. scolȳmus L. (Artischocke [Abb. 381]), im südl. Europa kultiviert, dienen als Gemüse, bes. der fleischige Fruchtboden (Käse); ebenso die fleischigen Stiele von C. carduncŭlus L. (Kardy, Kardonen oder span. Artischocke).