[344] Palmitīnsäure, Cetylsäure, Fettsäure, findet sich meist mit Stearinsäure zusammen an Glyzerin gebunden in den Fetten als Palmitin, ferner im Bienenwachs (an Melissylalkohol gebunden) und im Walrat (an Cetylalkohol gebunden); wird aus Palmöl durch Kochen mit Kali, auch aus Ölsäure durch Schmelzen mit Kali hergestellt; Kristallnadeln, die bei 62° schmelzen und beim Erkalten schuppig erstarren. Hauptbestandteil der Stearinkerzen und festen Seifen.