[481] Querzitrīn, der gelbe Farbstoff des Querzitrons (s.d.), geruchlose, bittere Kristalle, in Wasser wenig, in Weingeist leicht löslich, zerfällt beim Kochen mit Säuren in Rhamnose und Querzetin (im Handel als Flavin), gelbe, herb schmeckende Kristalle, in Wasser kaum, in Weingeist leicht löslich; dient statt Querzitron zum Gelbfärben.