[185] Senf (Sinapis), Pflanzengattung aus der Familie der Cruciferae (s. d.); der weiße S., mit gelben Blumen, gelblichem Samen, wächst auch in Deutschland wild, gibt gutes Oel; der schwarze S., wird bis 4' hoch, hat braunen Samen, wird mehr als der weiße zu S.mehl gemahlen und gibt dann mit Wasser, Essig u. anderen Ingredienzien das bekannte Gewürz (moutard, Mostrich, Mostart); der scharfe Stoff in dem S. ist das Sulphosinapin. Medicinisch wird der S. gebraucht innerlich als magenreizendes, äußerlich (S.pflaster) als ableitendes Mittel.