[783] Zimmetbaum, latein. cinnamomum, Pflanzengattung aus der Familie der laurineae oder Lorbeergewächse; der in [783] Ceylon einheimische, nach Westindien verpflanzte Ceylon'sche Z., ein Baum mittlerer Größe, liefert in dem Baste u. der innern Rinde der jungen Bäume und Aeste das bekannte Küchengewürz, den seinen Zimmet. Der chines. Zimmet ist von c. cassia, deren unreife Früchte als Zimmetblüten bekannt sind.