[861] Marcipan (v. lat. Marci panis, d.i. Marcusbrödchen), Conditorwaare, ein Teig von Mandeln u. Zucker, welcher in allerhand Figuren geschnitten, auch an dem Rande verziert, dann auf Oblaten gelegt, nur so lange in einen Ofen bei gelindem Feuer gesetzt wird, daß der Teig trocknet, worauf die einzelnen Stücke noch mit Zuckergelée überdeckt u. zuweilen mit buntem Streuzucker bestreut werden.