Weinsteinessig
[56] Weinsteinessig, 1 Pfund gereinigter Weinstein wird mit 4 Kannen siedendem Regenwasser übergossen, dieser Abkochung etwas Zucker, u. nachdem sie abgekühlt, 2 Kannen Franzbranntwein zugesetzt. Das Ganze muß in mäßiger Wärme zur Gährung kommen.