[71] Marzipan, eine Art seiner Conditorwaare, welche ihren Namen aus dem lat. Marci panis, d.h. Markusbrot, erhalten haben soll, und aus einem Teige von gestoßenen süßen Mandeln oder statt derselben und damit vermischt, aus getrockneten Nüssen, Pistazien u.s.w. unter Zusatz von Zucker und beliebigem Gewürz bereitet, sehr verschieden geformt und bei gelinder Wärme im Ofen gebacken wird. Man glasirt dasselbe auch mit Zucker, belegt es mit eingemachten Früchten und richtet eo noch sonst auf die verschiedenste Art zu. Eines besondern Rufes genießt das Marzipan von Königsberg in Preußen.