[513] Plinzen heißt eine aus Mehl, Eiern und Butter in Gestalt eines dünnen Teiges bereitete und in einem Tiegel über dem Feuer gebackene Speise, also eine Art dünnen Eierkuchens, der auch mit Apfelmuß, Kirschen und anderer Obstfülle belegt und dann zusammengerollt wird. Ein ähnliches Gericht führt den franz. Namen Omelette.