[81] Schimmel (der), lat. mucor, heißt der weißliche Überzug, welcher sich besonders auf organischen Substanzen unter dem Einflusse von Wärme, Luft und Feuchtigkeit bildet und aus einer Art kryptogamischer Gewächse besteht. Durch den Genuß schimmlicher Nahrungsmittel können Thiere und Menschen, besonders Kinder vergiftet werden. Es erfolgen: Andrang des Blutes nach dem Kopfe, heftiges Bauchgrimmen, Übelkeit, Schlafsucht und zuweilen Convulsionen. Am besten ist es, bei diesen Zufällen bald Erbrechen herbeizuführen. Zur Abhaltung des Schimmels dient im Allgemeinen Abhaltung der Luft und der Feuchtigkeit, auch schützen ätherische Öle, gewürzhafte Substanzen, Quecksilberpräparate vor dem Schimmeln.