[835] Hülsenfrüchte, Hülsengewächse, die Leguminosen, deren Samen Menschen oder Tieren zur Nahrung dienen, z.B. Erbse, Linse, Kichererbse, Platterbse, Bohne, Lupine, Erdnuß, Sojabohne etc. Auch die Hülsen einiger H. werden jung gegessen. Die H. sind sehr reich an Eiweiß (mehr Stickstoff als das Getreide), deshalb ein sehr wichtiges Nahrungsmittel. [S. auch Beilage: ⇒ Getreide.]