Molkensauer

[201] Molkensauer, durch Gärung warmer Molken entstandene Flüssigkeit, enthält Milchsäure, Essigsäure und Alkohol und dient zur Ausscheidung des Fettes aus den Molken.

Quelle:
Brockhaus' Kleines Konversations-Lexikon, fünfte Auflage, Band 2. Leipzig 1911., S. 201.
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