[267] Arak oder Rak, ein seiner Branntwein, nicht, wie man fälschlich glaubt, aus Zucker, sondern aus Reis oder aus der Nuß der Arekapalme gebrannt, kommt aus Goa und aus Batavia am besten bereitet zu uns. Der letztere ist der stärkste. In den Haushaltungen ist seine Anwendung nicht eigentlich nothwendig bedingt, indem der wohlfeilere Rum überall seine Stelle vertritt; doch ist ein guter Punsch von Rak, besser als von Rum, auch schmecken Mehlspeisen, über welche man Arak gießt, um sie brennend auf die Tafel zu bringen, besser, als wenn man eine andere ähnliche Substanz dazu nimmt. Auch zum Einmachen seiner Früchte dient der Arak vorzugsweise.
B.