[115] Dessert, Nachtisch; bei großen Mahlzeiten muß dieser auf das Reichste und Geschmackvollste geordnet und zubereitet sein. Er ist der Schmuck der Tafel, und besteht meistentheils aus Confitüren, Eis. Früchten und süßem Backwerk aller Art und jeder Form. Ueberhaupt wird zum Dessert Alles gerechnet, was von feinern Sachen dem Braten folgt und den Schluß des Mahles bildet, wozu denn auch süße und fremde Weine gehören.
L. M.