[341] Gefrierpunkt, am Thermometer derjenige Punkt, welcher von dem innen befindlichen Quecksilber alsdann erreicht wird, wenn die auf dasselbe wirkende Luft so kalt ist, daß in derselben das Wasser gefriert. Man bezeichnet denselben am Thermometer durch 0 und zählt auf- und abwärts den erhöheten oder verminderten Grad der Wärme. Nicht alle Flüssigkeiten gefrieren bei gleichem Grade von Kälte und haben deßhalb höher oder tiefer als den Gefrierpunkt des Wassers ihren eigenen. Wenn Wasser bei 0 Grad gefriert, so gefriert Milch erst bei 1 Grad, gewöhnlicher Weinessig bei 2 Grad, menschliches Blut bei 3 Grad, Quecksilber bei 32 Grad Réaumür (s. Eispunkt).
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