[218] Milchzucker, die aus der Milch gewonnene Zuckersubstanz. Die süßen Molken werden auf den vierten Theil abgeraucht, dieß Verfahren zwei bis dreimal wiederholt, bis der Milchzucker in Krystallen anschießt. Dann reinigt man denselben von den übrigen Substanzen, löst ihn in Wasser auf und erhält nach abermaliger Abdampfung ganze zusammenhängende Krystalle. Er löst sich im Wasser schwerer auf, als gewöhnlicher Zucker. Der Geschmack ist süßlich und erdig. Dieser M.-Z. wird als temperirendes Mittel in Pulverform als Zusatz zu andern Arzneien, namentlich in der Homöopathie verwendet.