[90] Scherbet oder Sorbet, das bei den Orientalen so beliebte Getränk, wird aus Wasser, Citronensaft und Zucker bereitet, worin kleine wohlriechende Kuchen aus den besten Früchten von Damask mit etwas Rosenwasser aufgelöst werden. Eine andere Art verfertigt man aus Traubensaft, Veilchen und Honig.