[113]Schmalz, eigentlich jedes durch Schmelzen fetter Thiertheile erhaltene Fett; insbesondere gibt man auch der zum Aufbewahren und Verschicken zerlassenen Butter diesen Namen. S. Butter.
Quelle:
Damen Conversations Lexikon, Band 9. [o.O.] 1837, S. 113.