Apĭos

[617] Apĭos Mönch, Gattung der Leguminosen, windende Kräuter mit unpaarig gefiederten Blättern, dichten Blütentrauben und flach gedrückter, vielsamiger Hülfe. Von den fünf Arten in Nordamerika und Asien dauert A. tuberosa Mönch (Glycine apios Mönch, virginische Knollwicke, amerikanische Erdnuß), ein seit 1640 bekanntes, ausdauerndes Gewächs Nordamerikas, mit 2–4 m hoch sich emporwindendem Stengel und bräunlich-fleischroten, wohlriechenden Blüten, bei uns im Freien aus und wird zum Bekleiden von Lauben, Wänden etc. kultiviert. Die Wurzelknollen von der Größe eines Hühnereies werden von den Indianern gegessen, sie schmecken süß und enthalten 4,5 Proz. stickstoffhaltige Substanzen, 33,5 Stärkemehl, Zucker, Pektin und 57,6 Wasser.