[130] Dorĕma Don., Gattung der Umbelliferen, umfaßt hohe Stauden mit dickem, oben nur von Scheiden umhülltem Stengel, großen, grundständigen, dreizählig fiederschnittigen Blättern, einfachen, kleinen, fast kugeligen Dolden in großer endständiger Rispe, weißen oder gelblichen Blüten und länglich-eiförmigen, zusammengedrückten Früchten. Vier Arten wachsen in Persien und Belutschistan. D. Ammoniacum Don. (Ammoniakpflanze) ist eine stattliche Doldenpflanze, die von Persien bis tief in die Balchasch-Alakulwüste vorkommt. Ihre große, rübenförmige Wurzel trägt am obern Ende einen Haarschopf und treibt erst im fünften Jahr einen Stengel mit Blüten, der sich schnell entwickelt, worauf nach der Fruchtreife die ganze Pflanze abstirbt. Die wurzelständigen Blätter sind auf der Unterseite reichlich mit weißen Sternhaaren bestreut. Der aus dem Wurzelstock freiwillig oder nach Verwundungen austretende und erstarrte Milchsaft der Pflanze bildet das Ammoniakum. D. glabrum Fisch. et Mey., eine majestätische Pflanze von 3–4 m Höhe mit riesiger Rispe, wächst von Russisch-Armenien bis Afghanistan.