[260] Galaktōse C6H12O6 od. CH2OH.(CHOH)4.CHO, eine Zuckerart, isomer mit Traubenzucker (Glykose), Fruchtzucker, Inosit etc., entsteht neben Glykose beim Kochen von Milchzucker mit verdünnter Schwefelsäure, auch aus Galaktin, Galaktanen, Agar-Agar etc., bildet Kristallkörner, dreht die Polarisationsebene des Lichtes nach rechts, reduziert Fehlingsche Lösung, ist gärungsfähig, schmilzt bei 166°, gibt bei Oxydation mit Salpetersäure Schleimsäure, bei Reduktion mit Natriumamalgam Dulcit.