[603] Sonnenblumenöl, fettes Öl, durch kaltes und warmes Pressen aus den Samen von Helianthus annuus gewonnen (Ausbeute 28–30 Proz.), ist hellgelb, fast geruchlos, schmeckt sehr rein, spez. Gew. 0,926, erstarrt bei -16°, trocknet langsam und besteht aus den Glyzeriden von Linolsäure, Ölsäure, Palmitinsäure und wenig Arachinsäure. Es dient als Speiseöl, zur Darstellung von Firnis und Seifen, zum Malen etc.