[328] Alkohole (Chem.), eine Gruppe organischer Verbindungen, welche als die Oxydhydrate gewisser Kohlenwasserstoffe von der Formel Cn Hn+ 1 betrachtet werden können, die Eigenschaft besitzen, mit Schwefelsäure gepaarte Säuren (Äthersäuren) zu bilden, Äther zu geben vermögen u. durch Aufnahme von 4 Atomen Sauerstoff unter Abscheidung von 2 Atomen Wasser in flüchtige, fette Säuren übergehen. Die bis. jetzt bekannten A. sind: Methyl-A. (Holzgeist), Äthyl-A. (gewöhnlicher A. od. Weingeist), Propyl-A., Butyl-A., Amyl-A. (Fuselöl), Caproyl-A. (Hexyl-A.), Önanthyl-A. (Heptyl-A.), Capryl-A. (Octyl-A.), Cetyl-A. (Äthal), Cerotyl-A., Melissyl-A.