[623] Appert (spr. Appähr), 1) Franç., Gutsbesitzer zu Massy im Departement Seine u. Oise, vorher Conditor u. Mundkoch; nach ihm das Appertsche Verfahren zur Aufbewahrung von Nahrungsmitteln, wobei man die in luftdicht verschlossene Glas od. Blechgefäße gebrachten Speisen, Nahrungsmittel, Eier, Wein etc. in einem verschlossenen Wasserbad eine Zeitlang der Siedehitze aussetzt; dies Verfahren beschrieben in L'art de conserver pendant plusieurs années toutes les substances animales et végétales, Paris (3. Ausg.) 1813; deutsch: Koblenz 1810, Wien 1822; 2) Benj. Nicol. Marie, geb. 1797 zu Paris, ward 1814 Lehrer an der kaiserl. Zeichenschule daselbst; 1815 abgesetzt, führte er seit 1816 in den Elementarschulen im Departement du Nord u. mehreren Regimentsschulen den gegenseitigen Unterricht ein u. leitete 1818 in Paris eine Anstalt für Offiziere u. Unteroffiziere zu diesem Zweck. Seit 1820 unterrichtete er selbst in dem Militärgefängniß von Montaigu, wurde aber, verdächtig das Entspringen zweier Sträflinge begünstigt zu haben, selbst gefangen gesetzt. Nach seiner Befreiung widmete er seine ganze Thätigkeit der Erleichterung u. Verbesserung des Looses der Gefangenen, u. bereiste seit 1825 zu diesem Zweck Frankreich; seit 1830 lebte er in Paris, u. König Ludwig Philipp bediente sich seiner als Privat-Almosenier; 1846 besuchte er die Strafanstalten in Belgien, 1847 in Preußen, 1848 in Österreich, Sachsen u. Baiern, 1850 in Hamburg, u. lebte dann unter dem Titel eines Generaldirectors der französischen Gefängnisse in Preußen; doch wurde ihm 1853 der Besuch der Gefängnisse, Hospitäler u. Kasernen in Preußen untersagt; 1855 war er in Griechenland. Er schr.: Mém. des écoles régimentaires, Par. 1821; Journal des prisons, des écoles et des établissements de bienfaisance, ebd. 1825 ff., 9 Bde.; Bagnes, prisons et criminels, 4 Bde.; Conférences contre le Système céllulaire, Brüss. 1846; Dix ans à la cour du Roi Louis Phil. et Souvenirs du temps de l'Empire, Berl. 1847, 3 Bde. (deutsch von Plötz); Voyage en Belgique, Brüssel 1846, 2 Bde.; Voyage en Prusse, Berl. 1847; Conseils aux pauvres prisonniers, 1850 (deutsch, Berl. 1850); Hambourg, ses prisons et hospices, Hamb. 1850 (deutsch, 1850); Die Geheimnisse des Verbrechens, des Verbrecher- u. Gefängnißlebens, Lpz. 1851, 2 Bde.; Die Gefängnisse etc. in Österreich, Baiern, Preußen, Sachsen u. Belgien, Wien 1851.