[329] Karminmesser, ein von Pedroni erfundener Apparat zur Prüfung des Karmingehaltes der verschiedenen Cochenillenarten. Dazu dienen ein mit Graden abgetheiltes Gefäß (Scala zu 100 Graden) u. zwei verschiedene Probeflüssigkeiten; die eine derselben ist eine mit Chlorgas geschwängerte wässerige Auflösung von kohlensaurem Natron, die andere eine mit Ammoniak geschwängerte wässerige Auflösung von Alaun, beide in gleichem Verhältniß, um eine gewisse Menge Karmin zu entfärben. Die zu untersuchende Cochenille wird mit Wasser ausgezogen, in dem Verhältniß, daß 100 Procent der entfärbenden Flüssigkeit eine gewisse, 100 Procent Karmin enthaltende Menge dieses Auszugs entfärben würden. Der Cochenillenauszug wird dann mittelst der beiden Auflösungen entfärbt u. die zur Entfärbung nöthige Flüssigkeitsmenge zeigt daher auf der nach 100 Graden eingetheilten Scala genau den Karmingehalt nach Procenten an.