[720] Pyrodextrin, C48 H36 O36 + HO, braune, poröse, in Wasser leicht lösliche Substanz, welche durch Erhitzen von trockener Stärke auf 230° entsteht; von Dextrin kann sie durch Alkohol, von unveränderter Stärke durch Wasser getrennt u. durch Fällen mit Baryt rein dargestellt werden. Das P. findet sich in der Brodrinde, im gerösteten Malz u. Kaffee.