[738] Quarkkäse, eine Art Käse, s.d. 2) b). Daher Quarkkorb, Behältniß aus hölzernen Sprossen, in welches man den gefüllten Quarksack (Käsebeutel, s.d.) thut, damit die Molke besser ablaufen kann; hierzu dient auch ein ähnliches Gerüst mit Füßen, die Quarktrage u. Quarkhänge, hölzernes Gerüste, auf welchem der Quarkkäse im Winter in der Nähe des Ofens getrocknet wird.