Schnee [2]

[343] Schnee, süßer Rahm mit etwas Eiweiß, auch wohl Eigelb u. Zucker vermischt, mit einer Ruthe zu Schaum geschlagen; wenn eine Hülle von Baisé od. anderem Teig darum gemacht wird, so heißen diese Schneeeier, sie können durch Beimischung von[343] etwas Vanille, Zimmet, Citronen od. Apfelsinen hen Geschmack aller dieser erhalten.

Quelle:
Pierer's Universal-Lexikon, Band 15. Altenburg 1862, S. 343-344.
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