[702] Torteletchen, Gebäck von 1/4 Pfund Butter, 5 Eidottern u. 6 Loth Zucker, gut gerührt u. 8 Loth Mehl darunter gemischt, Förmchen damit halb angefüllt, Kirschen od. Rosinen darauf mit Masse voll gemacht u. zwei Stunden lang backen gelassen. Hält sich gut u. kann altbacken mit heißem Negus aufgefüllt u. mit Weinsauce als Mehlspeise gegeben werden.[702]