[730] Tournesol (fr., spr. Turnsol), die Sonnenblume, Lackmuspflanze; daher Tournesolläppchen (Bezetten), mit einem blauen Farbstost getränkte Lumpen, welche schon seit Jahrhunderten zu Grand-Gallargues in Südfrankreich gefertigt, jetzt nur noch in Holland zum Rothfärben der Käse benutzt werden. Der Farbstoff der Tournesolläppchen wurde früher für Lackmus gehalten, stammt aber von Crozophora tinctoria, einer Euphorbiacea, welche in der Umgegend des genannten Orts gesammelt wird. Man tränkt die groben leinenen Lumpen mit dem ausgepreßten Saft der Pflanze u. ruft die blaue Farbe durch Ammoniakdämpfe hervor, indem man die Lumpen zwischen Pferdemist legt.